村上特産品

村上の寒風で熟成させた一品

鮭の旨みが凝縮したとば。一般的には塩によって加工されますが、サーモンハウスでは醤油に漬け込むことで独自のおいしさを引き出しています。旨み、香り、食感すべてが違う人気商品ですので、ぜひお試しください。

村上の家庭の味を再現

村上で昔からよく作られている人気の家庭料理のひとつが鮭の焼き漬けです。焼きたての新鮮な秋鮭を秘伝の醤油だれに漬け込むことで、焼き魚の香ばしさと煮魚のしっとりとした味わいが生まれます。

鮭の部位でもっとも稀少な食材

新潟の郷土料理のひとつで、氷のように透き通った鮭の鼻先の軟骨部分を使用したなますです。ヒアルロン酸やコラーゲン、コンドロイチンなどの美容・健康成分が豊富で、コリコリとした食感がくせになる氷頭なます。ぜひ一度ご賞味ください。

熟成させた塩引き鮭を使用

新潟の郷土料理で、家庭でもよく食べられている昆布巻き。サーモンハウスでは、北海道産の上質な昆布で村上のやわらかな鮭を巻き、醤油や酒、砂糖、みりんでふっくらじっくり煮込んだ、こだわりの昆布巻きを丁寧に作り上げています。

村上流は醤油味

こだわりの醤油だれで村上の上質な秋鮭のはらこを漬け込んだ、極上の逸品です。一粒一粒がプチプチとしっかりした食感で、とろけるような旨みが凝縮されています。村上鮭のはらこの違いをぜひご賞味ください。

鉄分豊富な珍味

雄の鮭の背腸と塩だけを使い、8年もの歳月をかけて熟成させることでできあがる鮭の珍味です。生臭さは一切なく、お酒のおつまみにはもちろん、お米やパスタとの相性も抜群で、めふんチャーハンやめふんパスタにすると一層美味しくお召し上がりいただけます。