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商品コード:
BT-01~SB-01

酒びたし

販売価格(税込):
540~7,560
ポイント: 5~70 Pt
関連カテゴリ:
鮭加工品
噛めば噛むほど味が出る、まさに鮭で作ったスルメのような珍味です。
サーモンハウスにお越しになるお客様には、お土産やご贈答品はもちろん、酒の肴やお子様のおやつとして、大変にご好評をいただいている商品です。
他所では滅多に手に入らない村上伝統の珍味を、是非ご賞味ください。
  • 酒びたし:
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「酒びたし」の名前の所以は酒処村上ならではの発想にあり!

村上の塩引き鮭(塩引鮭)が良質な理由は風土の気候にあり!

鮭の消費量全国一を誇る新潟県村上市。


村上は鮭が遡上する地域で一番雪が少なく、降雨量が多く鮭の旨味を引き出すのにもっとも日本で適した地域と言われております。


塩引鮭はまさにこの気候風土の中で生まれる村上独自の味わいをもつ伝統の一品です。


★サーモンハウスの鮭干し場から望む風景

サーモンハウスの干し場のふもとには三面川が流れており、本流を昇って吹く寒風と適度の湿気を含んだ浜風が吹き抜け、塩引き鮭(塩引鮭)を干すには絶好の場所となっております。
質の良い塩引き鮭(塩引鮭)を作る上で享受している「地の利」といったところかもしれません。



サーモンハウスの鮭干し場から河川敷を見渡すとこのような風景なっています。
写真の手前、すぐ眼下には三面川本流から引き込んだ分水路が流れており、そこで鮭の人工増殖が行われています。



鮭干し場の横にある鮭公園の木陰からのぞく噴水が涼しげに吹きあがっています。
鮭公園は村上市管轄の公共施設である「イトボヤ会館」の敷地内にある公園です。
春~秋の時期は近所の人たちが朝夕散歩に訪れ、市民の憩いの場所として利用されています。勿論、冬でも散歩に訪れる方はいますが、雪国村上ですから、雪の影響はやはり大きく、冬だけはひっそりと春の雪解けを待っている、といった佇まいを見せます。




■品名 酒びたし
■原材料 白鮭(岩船産)
■保存方法 常温保存
■賞味期限 常温保存:90日
■配送方法 ヤマト運輸

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